人民大學在職研究生報考指南之食品安全管理專業(yè)：

　　1、專業(yè)概況

　　食品安全管理專業(yè)以食品安全保障體系和食品產(chǎn)業(yè)鏈安全管理為科學內涵，以食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、流通、消費等全產(chǎn)業(yè)鏈總各主體為研究對象，綜合了化學、生物學、食品科學、公共管理與公共政策、社會學和經(jīng)濟學等多項文理學科知識基礎上而展開的食品安全問題研究，屬于典型的多學科支撐的交叉學科。

　　2、專業(yè)研究方向和主要內容

　　食品質量與安全管理：包括食品質量管理;食品安全風險分析與預警體系;食品安全政策與監(jiān)管;食品安全支撐體系研究(食品法規(guī)與標準化、食品安全檢測體系);食品安全保障體系研究(食品安全認證體系);特殊食品安全(糧食安全，轉基因食品安全，功能性食品安全，餐飲服務業(yè)食品安全等);

　　食物營養(yǎng)與公共健康;包括食物結構與營養(yǎng)安全;營養(yǎng)學研究的相關進展;與健康有關的新食品的相關研究;糧食安全等;

　　食品產(chǎn)業(yè)鏈安全控制與管理：食品產(chǎn)業(yè)安全;現(xiàn)代組織管理;流通中食品安全問題與物流管理;農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易等。

　　3、開設的主要專業(yè)課程

　　主要課程包括：食品質量管理、食品安全風險分析、營養(yǎng)與食品安全課程、食品安全管理專題研究、食品安全監(jiān)管體系與政策、食品法規(guī)、食品標準化、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學、現(xiàn)代管理學、經(jīng)濟與管理研究方法、計量經(jīng)濟學、質性研究方法、轉基因食品安全與管理、有機食品的認證與管理等。

　　4、專業(yè)培養(yǎng)目標

　　1)掌握馬克思主義的基本理論和專業(yè)知識，熱愛祖國，具有良好的道德品質，較強的事業(yè)心、創(chuàng)新能力和奉獻精神，培養(yǎng)愿為社會主義現(xiàn)代化建設服務的高層次、高素質的專門人才。

　　2)掌握本學科領域“主流、經(jīng)典、前沿”的專業(yè)主文獻、全面而堅實的基礎理論和系統(tǒng)而深入的專門知識，具有從事科學研究工作和獨立承擔技術工作的能力，并熟練掌握一門外國語言。

　　3)能夠從事食品安全監(jiān)管和政策管理、食品標準化和法規(guī)建設、食品質量體系認證與應用、食品安全風險管理、食品流通與貿(mào)易、食品供應鏈安全控制與管理以及高等教育教學和科研機構、企事業(yè)單位的技術和管理工作。

　　5、專業(yè)師資隊伍

　　食品安全管理專業(yè)現(xiàn)有教授3名，副教授3名，講師1名。

　　鄭風田教授，主要研究領域：產(chǎn)業(yè)政策分析、企業(yè)管理與戰(zhàn)略、食品管理學;

　　王志剛教授，主要研究領域：產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學、食品經(jīng)濟學、食品質量與安全管理;

　　生吉萍教授，主要研究領域：食品科學、食品安全與管理;

　　彭亞拉副教授，主要研究領域：糧食安全、食品安全風險分析、營養(yǎng)與衛(wèi)生;

　　李江華副教授，主要研究領域：農(nóng)產(chǎn)品貯藏、食品標準化與法規(guī)、食品安全;

　　劉曉鷗副教授，主要研究領域：食品營養(yǎng)與健康;食品營養(yǎng)政策;衛(wèi)生與健康;

　　李佳潔講師，主要研究領域：食品質量控制與改善，食品安全。

　　6、對外學術交流

　　本學科與國內相關高等院校及食藥、質檢、工商、農(nóng)業(yè)、環(huán)保、商務、海關等國家有關部門有較密切的聯(lián)系，與國際高校和機構正在開展進一步的合作和學術研究。

　　7、畢業(yè)生去向

　　國家涉及食品安全管理的政府職能部門(包括國家食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)、質檢系統(tǒng)、工商管理系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)部、糧食局、海關、環(huán)保局等)，以及與食品安全管理相關的出版單位、研究機構、食品企業(yè)等。